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　　做法：春笋切 
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、 老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少

量清 水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。