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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干
 的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。