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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。