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　　做  法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中  小火煲一个半小时，下 盐调 味即可品尝。