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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生
抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
 。煮到水快


熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。