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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。