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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油

，放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。