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　　做 法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛 肉 片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。