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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，
放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。