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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽

、蚝 油翻炒

均匀
，加入少量清水 半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。