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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。