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　　做法
 ：
春笋切成片后加少许盐捞  出后  用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。

锅烧热  ，倒入2勺 油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。