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　　做法：
 春笋切成片后加少许


盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅 盖焖。