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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半 掩住春笋，盖上

锅盖大
火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。