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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，  葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒

1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。