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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜  、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。