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　　做 法：
洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块  在锅上 擦一遍，放两
勺油，待油六成 热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调
味 
即可品尝。