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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。