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　　做法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水
，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时 ， 下盐调味即可品尝。