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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中
火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。