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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 
入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时
盖  上锅 盖 焖。