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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小  时 ，下盐调味即


可品尝。