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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、
 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。