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　　做

法：春笋切成片后加少许 盐 捞 出后用清水浸泡， 生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。