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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。