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　　做法：春笋切成片后加
少许

盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。