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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料， 武火煮沸， 
转中小火煲一
个半
小时
，下盐 
调味即可品尝。