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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右 。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。