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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。