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　　做
法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。