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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。