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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。