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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，  
倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。