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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。