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做法


：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
 清 水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中  火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。