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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放 两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的 
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。