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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀
 稍收汁时盖上
锅盖焖。