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做 法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用
清水浸泡
  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

， 放入生姜、春笋

、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。