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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖

上锅盖焖。