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　　做法： 
春笋切成片后加少 许盐

捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均

匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。