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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时  候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。