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　　做  法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。