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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。