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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。