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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺 油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。 再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。