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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后

转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。