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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。