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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个
半
小时，下盐调味即可品尝。