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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。