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　　做法 ：春笋切成片后 加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热

，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。